清蒸鱼的家常做法(清炖鱼怎么做)

导语：

鱼是我国餐桌上备受喜爱的食材之一，而清蒸鱼作为一道传统的家常菜，以其鲜嫩的口感和健康的烹饪方式，深受人们的喜爱。清蒸鱼不仅保留了鱼肉的鲜美，还能充分保持鱼肉的营养成分，是一道既美味又健康的佳肴。下面，就让我们一起来学习一下清蒸鱼的家常做法吧！

一、准备食材：

1. 鱼：选择新鲜的草鱼、鲈鱼或者鲫鱼，约500克左右；

2. 葱姜蒜：适量；

3. 料酒：适量；

4. 食盐：适量；

5. 生抽：适量；

6. 白胡椒粉：适量；

7. 食用油：适量；

8. 鲜酱油：适量；

9. 香菜：适量。

二、烹饪步骤：

1. 清洗鱼身：将鱼洗净，去掉鳞片，用刀在鱼身两面各划几刀，使调料更容易渗入鱼肉；

2. 腌制鱼身：将腌制用的盐、料酒、生抽、白胡椒粉均匀地涂抹在鱼身两面，腌制15分钟左右；

3. 准备葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末，备用；

4. 上锅蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，再淋上适量的食用油，上锅蒸约10分钟，或者根据鱼的大小调整蒸制时间；

5. 准备酱油汁：将鲜酱油倒入碗中，加入适量的葱姜蒜末，再加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀；

6. 出锅装盘：将蒸好的鱼取出，将酱油汁均匀地淋在鱼身上，再撒上适量的香菜末，即可出锅装盘。

三、小贴士：

1. 选择新鲜的鱼：清蒸鱼的关键是选用新鲜的鱼，这样能够保证鱼肉的鲜嫩口感；

2. 划刀提味：在鱼身上划几刀，能够使调料更好地渗入鱼肉，增加鱼肉的味道；

3. 控制蒸制时间：蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，一般约10分钟左右即可，过长时间会导致鱼肉过熟；

4. 酱油汁的搭配：酱油汁中的食盐和白胡椒粉可以根据个人口味适量调整，增加鱼肉的鲜美。

四、

清蒸鱼作为一道传统的家常菜，以其鲜嫩的口感和健康的烹饪方式备受人们的喜爱。通过选择新鲜的鱼、划刀提味、控制蒸制时间以及搭配合适的酱油汁，我们可以轻松地做出一道美味又健康的清蒸鱼。不仅能够保留鱼肉的鲜美，还能够充分保持鱼肉的营养成分。在享受美食的也为我们的健康加分。

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