广东菜谱(广东食谱大全家常菜的做法大全)

广东菜是中国八大菜系之一，以粤菜为代表，是中国菜系中最具代表性的菜系之一。广东菜的特点是注重食材的新鲜和独特的烹饪技巧，口味清淡、鲜美、色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面为大家介绍几道经典的广东菜谱。

1. 叉烧

材料：猪肉500克，蜜糖50克，生抽30克，老抽10克，料酒10克，蒜末10克，姜末10克，盐适量。

做法：

1.将猪肉切成长条状，用刀背拍打一下，使其更容易入味。

2.将蜜糖、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐混合在一起，搅拌均匀。

3.将猪肉放入调料中腌制2小时。

4.将猪肉放入烤箱中，烤制20分钟左右，期间可以不断的刷上腌料。

5.最后将烤好的叉烧切成薄片即可。

2. 港式煲仔饭

材料：米饭300克，鸡胸肉100克，鲜虾仁50克，腊肠50克，蘑菇50克，青豆50克，葱花适量，盐适量。

做法：

1.将鸡胸肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2.将腊肠切成小块，蘑菇切成片。

3.将米饭放入煲仔中，加入适量的水，煮至八成熟。

4.将鸡胸肉、腊肠、鲜虾仁、蘑菇、青豆放入煲仔中，加入盐、胡椒粉、料酒翻炒。

5.将炒好的食材倒入煲仔中，盖上盖子，用小火煮至米饭熟透。

6.最后撒上葱花即可。

3. 蒸鱼

材料：草鱼1条，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油适量。

做法：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分。

2.将葱姜切成丝，放在草鱼上面。

3.将草鱼放在蒸锅中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，蒸15分钟左右。

4.最后撒上适量的香油即可。

以上就是几道经典的广东菜谱，大家可以根据自己的口味进行调整，尝试一下自己做一道广东菜吧。

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